Você adora comida cremosa e saborosa? Então prepare-se para se apaixonar pelo homus! Esse prato originário da culinária árabe é feito com grão de bico e tahine, sendo versátil o suficiente para ser usado como recheio, acompanhamento ou prato principal. E o melhor de tudo, é fácil de fazer!
Nessa matéria, apresentaremos 5 receitas de homus de grão de bico que incluem a receita original e variações com beterraba, cenoura, ervilha e abóbora. Além disso, você vai entender o que torna o homus tão cremoso e gostoso.
Descubra como fazer homus de maneira simples e preparar 5 receitas incríveis. Sua família e amigos vão adorar e pedir para você fazer de novo e de novo! Então, se você quer experimentar os melhores e mais fáceis homus da sua vida, continue lendo e descubra nossas 5 receitas favoritas!
Receita do Homus Original de Grão de Bico
O homus de grão de bico original é a base de todos os outros homus. Por isso, esse prato é conhecido e preparado ao redor do mundo inteiro, uma das sua principais características é ser absurdamente gostoso e saudável ao mesmo tempo.
Caso você ainda não seja muito familiarizado com o “universo dos homus”, essa receita pode ser perfeita para você. É simples de preparar e não menos deliciosa por causa disso.
Receita de Homus de Grão de Bico
UTENSÍLIOS
- Liquidificador ou processador
- 1 folha de papel alumínio
INGREDIENTES
- 2 xícaras de grão de bico cozido ou em conserva
- suco de meio limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ cabeça de alho
- sal a gosto (em torno de ⅔ de uma colher de chá)
- Caso tenha usado o grão de bico em conserva, utilize 1/3 de xícara de água bem gelada
- Caso tenha cozinhado o grão de bico seco, utilize 1/3 de xícara de água do cozimento do grão
- 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) opcional
- pimenta-do-reino ou síria a gosto opcional
- para decorar: páprica, sementes e vegetais assados opcional
MODO DE PREPARO
- Enrole a folha de papel alumínio no alho e leve assar por 30 minutos a 180° graus. (Você pode fazer esse processo enquanto cozinha o grão de bico para economizar tempo).
- Depois, no processador ou liquidificador, coloque o grão de bico cozido (sem a água) e o alho, bata.
- Em seguida, adicione o limão, o tahine, 1/3 de xícara de água bem gelada ou do cozimento, duas colheres de azeite, sal e pimenta, bata novamente.
- Depois disso, se necessário, acerte o sal e a pimenta.
- Para finalizar, emprate o homus, regue com um fio de azeite e decore como preferir.
Acesse a matéria da receita de homus de grão-de-bico original completa com guias, notas e dicas.
Receita de Homus de Beterraba
Além de ser a comida com uma das cores mais bonitas que já preparei, essa receita também é vegana, fácil de fazer e uma delicia! Sério, esse homus de grão-de-bico com beterraba é rosa, lindo e tem todos os atributos de uma comida saudável, existe coisa melhor? Provavelmente, não.
Homus de Beterraba
INGREDIENTES
- 2 beterrabas médias
- 1 e ½ xícara de grão de bico cozido
- suco de meio limão
- 3 e ½ colheres (sopa) de azeite
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto opcional
- 1 dente de alho pequeno opcional
- 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) opcional
- zaatar (mistura de temperos proveniente do Oriente Médio) a gosto para polvilhar no prato na hora de servir opcional
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 200° graus
- Descasque a beterraba e o alho, corte a beterraba em pedaços.
- Em uma folha de alumínio, coloque a beterraba e o alho, tempere com sal, pimenta (opcional) e uma colher de azeite.
- Depois, coloque a outra folha de alumínio por cima e junte as bordas das duas folhas, formando uma embalagem/pacote fechado (similar a uma embalagem de marmita).
- Coloque a embalagem com a beterraba e o alho em uma assadeira, leve ao forno ou airfry por 30 minutos ou até as beterrabas ficarem macias.
- Enquanto isso, com uma peneira, escorra toda a água do grão de bico.
- Depois, retire a beterraba e o alho do forno ou airfry e abra a embalagem (com muito cuidado para não se queimar).
- Em um processador ou liquidificador, coloque o grão de bico, beterrabas, alho, suco do limão, 2 colheres de azeite e tahine (opcional).
- Bata tudo até formar uma pasta homogênea (se sentir que está muito difícil de bater, adicione um pouco de água, você também pode parar de bater, raspar bem as laterais com uma espátula ou colher e depois continuar a bater).
- Prove o homus, se necessário, adicione um pouco mais de sal.
- Coloque o homus em um prato, regue com um fio de azeite, polvilhe zaatar (opcional) a gosto por cima e sirva em seguida.
NOTAS
Acesse a matéria da receita de homus de beterraba completa com guias, notas e dicas.
Receita de Homus de Cenoura
Queridinha dos entusiastas da alimentação saudável e constantemente encontrada nos “sanduiches fit” (e em várias outras receitinhas deliciosas), a cenoura também fica uma delícia no homus.
Homus de Cenoura
UTENSÍLIOS
- 1 assadeira
- papel alumínio
- processador
INGREDIENTES
- 2 cenouras médias
- 1 e ½ xícara de grão de bico cozido
- 2 dentes de alho descascados
- ½ limão (de preferência, siciliano)
- 2 colheres (sopa) de tahine pasta de gergelim
- 1/3 de xícara de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- ¼ de xícara de água
- outros temperos a gosto (em torno de ½ colher de chá de cada). Sugestões: páprica, cúrcuma e cominho (opcional)
- para decorar: páprica, flores comestíveis, outros vegetais assados e sementes (opcional)
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 200°.
- Enrole as cenouras em papel alumínio e leve ao forno ou airfry por 40 minutos ou até as cenouras ficarem macias o suficiente para espetar um garfo facilmente.
- Depois, no processador, adicione as cenouras, o grão de bico cozido (sem a água), alho, limão, tahine, azeite, sal e outros temperos de sua preferência, bata tudo.
- Em seguida, vá adicionando a água no processador aos poucos até que o homus fique na textura desejada.
- Depois disso, tire o hummus do processador e emprate, regue com um fio de azeite e decore como preferir.
NOTAS
Acesse a matéria da receita de homus de cenoura completa com guias, notas e dicas.
Receita de Homus de Abóbora
Essa combinação é perfeita! ela junta a receita original de homus de grão de bico com o adocicado da abóbora, e o resultado? Simplesmente maravilhoso.
Além disso, caso você queira dar um toque ainda mais especial para a receita, você pode tostar as sementes da própria abóbora (que possuem vários benefícios, inclusive) com um pouquinho de azeite e sal para servir junto com o hummus.
Homus de Abóbora
UTENSÍLIOS
- 1 assadeira
- 1 processador ou liquidificador
INGREDIENTES
- 1 xícara de grão de bico cozido ou em lata
- ½ xícara de abóbora cabotiá picada e sem casca
- 2 colheres (sopa) de tahine
- suco de 1 limão
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Meio copo de água bem gelada ou meio copo de água do cozimento do grão de bico
- Outra especiarias a gosto (páprica picante, pimenta, cominho moído…)
- Para decorar: sementes torradas de abóbora, gergelim e outras sementes opcional
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça o forno ou airfry a 200°graus
- Depois, em uma assadeira antiaderente, untada ou forrada com papel manteiga, coloque os pedaços de abóbora (já descascados) e o alho descascado
- Regue o azeite sobre a abóbora e misture, deixando todos os pedaços envolvidos no azeite
- Depois de aproximadamente 20 minutos, retire do forno
- Em seguida, com uma peneira, retire a água do grão de bico
- Em um processador ou liquidificador, coloque o grão de bico, abóbora, tahine, limão, alho, sal e especiarias, bata
- Depois, aos poucos, vá adicionando a água no processador ou liquidificador e batendo até chegar na consistência e textura desejada
- Por último, emprate o hummus e decore como preferir
Acesse a matéria da receita de homus de abóbora completa com guias, notas e dicas.
Receita de Homus de Ervilha
E quem é que nunca se deparou com um sanduiche coberto por uma pastinha verde enquanto estava dando uma olhadinha no Pinterest? Embora não seja o homus mais conhecido, ele sempre está presente na rotina das pessoas que presam por versatilidade.
Isso porque ele muito conhecido (principalmente na gringa) por ser saudável, gostoso e, obviamente, feito com ervilhas, um ingrediente super acessível e que, geralmente, temos guardado dentro de um armário sem saber no que usar.
Se você se identificou, então saiba que essa receita é a solução dos seus problemas!
Receita de Homus de Ervilha
UTENSÍLIOS
- 1 processador ou liquidificador
- 1 Peneira
- 1 panela
- 1 prato para servir
INGREDIENTES
- 1 xícara de ervilha (seca)
- 2 xícaras de água fervente (para deixar as ervilhas de molho)
- 1 litro e meio de água fria (para cozinhar as ervilhas)
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido ou em lata
- ½ xícara do suco do limão
- 2 dentes de alho descascados
- 4 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- folhas de 5 ramos de hortelã
- pitada de sal
- para servir: um fio de azeite e pimenta síria (opcional)
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, deixe a ervilha de molho em água fervente por 20 minutos
- Depois, com uma peneira, retire as ervilhas da água
- Em uma panela com 1 litro e ½ de água fria, coloque o bicarbonato de sódio e as ervilhas que estavam de molho, ligue o fogão em fogo alto, espere a água ferver e abaixe o fogo
- Deixe as ervilhas cozinhando na água em fogo baixo até que elas fiquem bem macias (por em torno de 20 minutos)
- Depois, com uma peneira, retire as ervilhas da panela e coloque no processador ou liquidificador, também adicione o grão-de-bico cozido (sem a água), limão, alho, tahine, azeite, hortelã e sal
- Bata até ficar em uma textura bem líquida
- Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 40 minutos
- Sirva com um fio de azeite e pimenta síria (opcional)
Acesse a matéria da receita de homus de cenoura completa com guias, notas e dicas.
Grão de bico, qual o melhor e como preparar?
O grão-de-bico é o ingrediente base do homus, e por isso, é muito importante que seja preparado de forma correta para que seu hummus fique cremoso e saboroso.
Você pode usar tanto o grão de bico em lata, quanto o seco. A principal diferença entre eles é o modo de preparo.
O que é tahine, para que serve e como preparar?
O tahine é uma pasta/molho de gergelim incrível, cheia de benefícios e absurdamente fácil de fazer. Levando apenas 1 ingrediente, o tahine vai levar o seu homus para outro nível.
Perguntas Frequentes
