Receita de Homus de Grão de Bico
UTENSÍLIOS
- Liquidificador ou processador
- 1 folha de papel alumínio
INGREDIENTES
- 2 xícaras de grão de bico cozido ou em conserva
- suco de meio limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ cabeça de alho
- sal a gosto (em torno de ⅔ de uma colher de chá)
- Caso tenha usado o grão de bico em conserva, utilize 1/3 de xícara de água bem gelada
- Caso tenha cozinhado o grão de bico seco, utilize 1/3 de xícara de água do cozimento do grão
- 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) opcional
- pimenta-do-reino ou síria a gosto opcional
- para decorar: páprica, sementes e vegetais assados opcional
MODO DE PREPARO
- Enrole a folha de papel alumínio no alho e leve assar por 30 minutos a 180° graus. (Você pode fazer esse processo enquanto cozinha o grão de bico para economizar tempo).
- Depois, no processador ou liquidificador, coloque o grão de bico cozido (sem a água) e o alho, bata.
- Em seguida, adicione o limão, o tahine, 1/3 de xícara de água bem gelada ou do cozimento, duas colheres de azeite, sal e pimenta, bata novamente.
- Depois disso, se necessário, acerte o sal e a pimenta.
- Para finalizar, emprate o homus, regue com um fio de azeite e decore como preferir.