Em uma tigela, deixe a ervilha de molho em água fervente por 20 minutos
Depois, com uma peneira, retire as ervilhas da água
Em uma panela com 1 litro e ½ de água fria, coloque o bicarbonato de sódio e as ervilhas que estavam de molho, ligue o fogão em fogo alto, espere a água ferver e abaixe o fogo
Deixe as ervilhas cozinhando na água em fogo baixo até que elas fiquem bem macias (por em torno de 20 minutos)
Depois, com uma peneira, retire as ervilhas da panela e coloque no processador ou liquidificador, também adicione o grão-de-bico cozido (sem a água), limão, alho, tahine, azeite, hortelã e sal
Bata até ficar em uma textura bem líquida
Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 40 minutos
Sirva com um fio de azeite e pimenta síria (opcional)
