Embora precise de uma certa paciência na hora de preparar, o tahine é uma pasta/molho de gergelim incrível, cheia de benefícios e absurdamente fácil de fazer, levando apenas 1 ingrediente.

Tanto a versão caseira, quanto a comprada pronta, são super versáteis e podem ser usadas em várias receitas, como homus, molho de salada, cookie e até mesmo como recheio de sanduíche.

Para a receita de tahine, você vai precisar dar uma leve tostada nas sementes de gergelim e depois processa-las. Essa é uma daquelas receitas que você acha que vai dar tudo errado e no final dá tudo certo, sabe?

Veja abaixo o passo a passo para preparar um delicioso tahine

Receita de Tahine

Descubra como preparar um tahine delicioso com apenas um ingrediente. Essa pasta de gergelim pode ser incrementada em receitas como o homus e ser usada para substituir a manteiga e a margarina. Além disso, também vai super bem como um acompanhamento para torradas e vegetais.

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Tempo total 15

Refeição Acompanhamento, molho, pasta

Serve 1 porção

UTENSÍLIOS

1 Frigideira

1 processador ou liquidificador

INGREDIENTES

200 gramas de gergelim branco

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira em fogo baixo, deixe o gergelim torrar levemente por em torno de 2 minutos (o ponto certo é quando ele estiver levemente dourado e brilhoso) e não pare de mexer durante o processo.

Depois, com os grãos ainda quentes (de preferência), coloque em um processador ou liquidificador.
Bata até ficar na textura de um creme (esse processo no processador leva em torno de 10 minutos e no liquidificador, uns 15).
Caso queira deixar o processo de bater um pouco mais rápido, você pode adicionar 1 colher de algum óleo de sua preferência (o próprio azeite de oliva deve funcionar muito bem).

NOTAS

Caso tenha um processador e liquidificador, opte pelo processador, o tahine ficará no ponto certo mais rápido. Caso tenha apenas o liquidificador, você pode usar ele normalmente, apenas terá um pouco mais de trabalho na hora de bater.

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Caso preferir, você ainda pode comprar o tahine pronto e economizar um pouco de tempo.

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Perguntas Frequentes

Quanto tempo o tahine dura?

O tahine, quando armazenado de forma correta em uma dispensa, pode durar de 1 a 2 meses.

Por outro lado, na geladeira, se armazenado de forma certa, pode vir a durar por até 6 meses.

Como guardar o tahine?

Você pode guardar o tahine tanto na geladeira, quanto fora dela em uma lugar seco e protegido do calor.

Para guardar fora da geladeira, você vai precisar de um pote que tenha uma ótima vedação e que seja, de preferência, hermético. Vale lembrar que é normal a gordura do tahine se separar e subir para a superfície, você só precisa misturar novamente com uma colher até ele voltar para a sua textura normal.

Para guardar o tahine na geladeira, você também vai precisar de um pote com uma ótima vedação e, de preferência, hermético. Além disso, eu recomendo que você use um pote que fique com um pouco de espaço sobrando, a sua pasta de gergelim vai expandir e engrossar quando estiver na geladeira.

Dica: SEMPRE use potes e utensílios limpos e secos, desde na hora de guardar o tahine até o momento de usar.

Conclusão: o tahine dura mais tempo na geladeira e isso é um fato, entretanto, na minha opinião, guardar em um armário é a melhor opção, desse jeito a sua pasta vai manter uma textura melhor e é mais fácil de usar em receitas e como um acompanhamento no dia a dia.

Tahine: O que é, Qual a Melhor Receita e Como Preparar