Como Fazer Brócolis Refogado | Receita Simples

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Desde que aprendi como fazer esse brócolis refogado super simples na frigideira, eu tenho vontade de fazer todo santo dia! Um pouquinho de azeite, outros ingredientes básicos e como em um toque de mágica, você tem uma receita saborosa para um acompanhamento ou até mesmo um snack saudável.

Motivos Para Amar Essa Receita 

  • É super fácil e simples, você, praticamente, só precisa de alguns minutos e uma frigideira, ganhando pontos extras por sujar pouca louça.
  • Leva pouquíssimos ingredientes e pode ser personalizada de acordo com a sua preferência.
  • É uma receita super saborosa, todos os ingredientes se combinam formando um prato maravilhoso
  • Pode ser servida como um acompanhamento ou até mesmo um snack (neste caso, você precisa provar com essa maionese de castanha-de-caju)
  • É saudável, a base da receita é o brócolis refogado (que tem benefícios incríveis) com um pouco de azeite e os outros ingredientes que são estrelas nas famosas receitinhas fit.

Ingredientes Da Receita de Brócolis Refogado

ingredientes

Brócolis: essa é, obviamente, a estrela da receita e não pode faltar (quer dizer, se você tiver couve flor até rola substituir mas a minha versão favorita é com brócolis), ele tem uma textura e sabor incrível, e por isso, tem um baita potencial nas receitas. Na hora de escolher, procure pegar os brócolis que estejam com as flores mais fechadas e talos firmes e verdinhos (evite os mais amarelados).

Gergelim (opcional): como disse anteriormente, o brócolis tem uma textura incrível e, por isso, você não precisa adicionar o gergelim, entretanto, se você quiser adicionar um toque a mais de crocância, eu super recomendo.

Cebola: nas minhas receitas, cebola não pode faltar, eu acho que é aquele básico que funciona com tudo, sabe? Entretanto, se você não gosta, não tem problema, é só não usar e caprichar nos temperinhos.

Sal e temperos: falando em básicos que funcionam, o sal e temperinhos também são pilares em uma receita de respeito de brócolis refogado, eu confesso que usei apenas sal e páprica picante, no entanto, aqui você pode ser criativo e usar o que preferir, pimenta-do-reino, noz-moscada e até mesmo gengibre são ótimas pedidas.

Azeite: o brócolis refogado no azeite fica simplesmente sensacional.

Água ou caldo de legumes: a água ou caldo de legumes vão ajudar a deixar o brócolis macio e mais saboroso, já que esse passo ajuda a espalhar o caramelizado da cebola e temperinhos enquanto cozinha.

A quantidade dos ingredientes está no passo a passo abaixo e no cartão da receita para imprimir no final da matéria.

Como Fazer Brócolis Refogado (Passo a Passo Detalhado)

Passo 1 (opcional)

Em uma frigideira em fogo baixo, coloque 2 colheres de sopa de gergelim para tostar por aproximadamente 2 minutos ou até ele ficar “brilhante” e, em seguida, reserve em um outro recipiente. Por a própria semente de gergelim já conter óleo, não é necessário adicionar azeite.

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Passo 2

Corte 1/2 cabeça de brócolis em pequenos pedaços.

Passo 3

Em uma tigela, coloque o brócolis (já picado), 1/2 cebola picada, o sal e temperinhos a gosto (usei apenas páprica picante) e misture bem.

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Passo 4

Em uma frigideira, adicione 2 colheres de sopa de azeite e espere esquentar.

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Passo 5

Adicione o brócolis e espere a cebola começar a caramelizar por em torno de 3-4 minutos, em seguida, adicione 1/3 de xícara de água ou caldo de legumes.

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Passo 6

Mexa delicadamente para que a água ou caldo de legumes absorva o tempero e ajude a cozinhar e saborizar ainda mais o brócolis.

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Passo 7

Tampe a frigideira e deixe o brócolis cozinhar na água e no vapor de 4-5 minutos ou até a água secar e os pedaços ficarem macios e firmes.

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Passo 8

Adicione 2 colheres de sopa de gergelim (opcional), misture delicadamente e deixe em fogo baixo por mais 2 minutinhos enquanto mexe.

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Passo 9

Sirva e aproveite a sua receita de brócolis refogado no azeite!

Variações da Receita de Brócolis na Frigideira

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Sem gergelim: como disse antes, não é necessário usar gergelim, confesso que a receita não vai ficar tão crocante quanto poderia, mas o sabor, garanto que continuará incrível.

Com couve-flor: a couve-flor é muito usada para substituir o brócolis e realmente faz sentido! Nesse caso, você pode tanto usar para substituir ou para acompanhar e servir uma mistura dos dois.

Com alho: o alho vai super bem com esta receita, você pode adicionar junto com a cebola, apenas tome cuidado para não queimar, assim que começar a dourar, vá para a próxima etapa da receita.

Com shoyu: brócolis com shoyu é uma delícia, entretanto, não é lá muito saudável, uma forma simples de resolver esse problema é trocando o shoyu comum pelo shoyu de coco. Adicione junto ao gergelim (opcional) ou para finalizar a receita.

Com mel: o mel vai caramelizar o brócolis de uma forma que poucos outros ingredientes conseguem, para isso, adicione nos últimos minutos da receita (na etapa que seria o gergelim).

Como Guardar e Congelar o Brócolis Refogado

Para guardar na geladeira, você pode seguir os seguintes passos:

  1. Deixe o brócolis refogado esfriar completamente antes de guardar.
  2. Transfira o brócolis para um recipiente hermético ou um pote com tampa.
  3. Se possível, evite amontoar muito os pedaços de brócolis para que eles mantenham sua textura melhor ao serem reaquecidos.
  4. Coloque o recipiente na geladeira e armazene por até 3 dias.

Para congelar corretamente, siga os seguintes passos:

  1. Após o preparo, deixe a receita esfriar completamente antes de prosseguir.
  2. Separe o brócolis refogado em porções que você costuma usar em suas refeições. Fica mais prático depois!
  3. Use sacos plásticos de armazenamento para congelamento ou potinhos próprios para congelamento. Certifique-se de remover o máximo possível de ar.
  4. Coloque etiquetas com a data de congelamento para que você saiba quanto tempo eles ficaram no freezer.
  5. E por fim, coloque os recipientes com o brócolis no congelador.

O brócolis refogado pode ser congelado por cerca de 2 a 3 meses sem perder muito a qualidade. Ao descongelar, deixe-o na geladeira durante a noite antes de reaquecer. O processo de congelamento pode afetar um pouco a textura do brócolis, mas ainda será uma opção deliciosa e nutritiva para suas refeições futuras.

Como Reaquecer a Receita de Brócolis Refogado

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Para reaquecer, siga essas orientações:

  1. No micro-ondas: Coloque uma porção no prato e cubra com um filme plástico ou tampa apropriada para micro-ondas para reaquecer até ficar quente. Mexa o brócolis algumas vezes para aquecer de forma uniforme.
  2. No fogão: Adicione um pouco de água ou caldo de legumes à frigideira, aqueça em fogo médio e coloque o brócolis. Mexa até que fique bem quentinho.

Dicas:

Não reaqueça o brócolis várias vezes, isso vai fazer com que a receita perca o sabor e a textura.

O gergelim (caso use) pode ser mantido junto com o brócolis no recipiente e também será reaquecido junto com ele. Se preferir, você pode adicionar um pouco mais de gergelim fresco tostado antes de servir novamente para realçar a crocância.

Benefícios do Brócolis

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Vale a pena destacar que esse verdinho poderoso é muito mais que apenas saboroso e versátil na cozinha. Esses são apenas alguns dos seu benefícios:

  • É rico em vitaminas, minerais e antioxidantes
  • Melhora o sistema imunológico
  • Ajuda no funcionamento do intestino

Leia a matéria na integra sobre os benefícios do brócolis

Essa Receita é…

Vegana, sem glúten, sem lactose, simples e maravilhosa! Veja abaixo como fazer brócolis refogado:

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Receita Simples de Brócolis Refogado

Aprenda como fazer um brócolis refogado na frigideira em alguns minutos. Esta receita prática vai se tornar parte do seu dia a dia!
Tempo de preparo 20 minutes
Tempo total 20 minutes
Refeição Acompanhamento, salada
Serve 2 porções

INGREDIENTES
  

  • 2 colheres de sopa de gergelim opcional
  • 1/2 cabeça de brócolis
  • 1/2 cebola picada
  • Sal e temperos a gosto usei páprica picante
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/3 de xícara (chá) de água ou caldo de legumes

MODO DE PREPARO
 

  • Em uma frigideira em fogo baixo, coloque o gergelim para tostar por em torno de 2 minutos ou até ele ficar "brilhante" e reserve em um outro recipiente
  • Corte o brócolis em pequenos pedaços
  • Em uma tigela, coloque o brócolis, a cebola picada, o sal e os temperos, misture bem
  • Em uma frigideira, adicione o azeite e espere esquentar, depois, adicione o brócolis e espere começar a dourar
  • Quando a cebola estiver caramelizada, adicione a água ou caldo de legumes, misture e tampe a frigideira ou panela até a água secar
  • Adicione o gergelim (opcional), misture delicadamente e deixe em fogo baixo por mais 2 minutinhos enquanto mexe
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Perguntas Frequentes Sobre o Brócolis Refogado Simples

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Pode congelar brócolis refogado?

Sim, se armazenado de forma correta pode durar até 3 meses.

Quais os benefícios de comer brócolis?

É rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, melhora o sistema imunológico, ajuda no funcionamento do intestino e mais!

Qual a melhor maneira de comer brócolis?

Depende do que você procura, para uma versão mais rápida? A frigideira, para algo mais crocante e saudável? A Airfryer.

Precisa limpar o brócolis?

Assim como os outros vegetais, sim, o brócolis deve ser lavado.

Que alimento substitui o brócolis em receitas?

O substituto mais próximo para receitas, de longe, é a couve flor!

Tem que cozinhar o brócolis antes de gratinar?

Não é necessário.

Fato Curioso

O nome brócolis vem da palavra italiana “broccolo”, que significa “o topo florido de um repolho”. E aí, já sabia disso?

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