O brownie é como se fosse um bolo, só que mais consistente e com sabor mais marcante, perfeito para quando bate aquela vontade de um doce, e se for saudável, como na receita de brownie fit de banana e cacau abaixo, é melhor ainda!
Para o brownie fit de banana e cacau você vai precisar dos seguintes ingredientes: banana, ovo, óleo de coco, mel ou melado, cacau em pó, aveia e fermento.
Caso queira, você também pode incrementar a receita com canela, essência de baunilha, nozes, castanhas e chocolate 70%. Veja a receita detalhada e como fazer o melhor brownie de banana abaixo.
Brownie de banana
UTENSÍLIOS
- 1 assadeira
- 1 Tigela
INGREDIENTES
- 2 bananas grandes maduras
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de mel ou melado
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- 1/3 xícara de cacau em pó
- 1/2 xícara de farinha de aveia ou aveia em flocos
- 1/2 colher (chá) de fermento
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha ou canela
- 1/2 xícara de chocolate em barra 70% opcional
- 1/2 xícara de nozes picadas opcional
- 1/2 xícara de castanhas picadas opcional
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 200° graus Celsius.
- Em um tigela, quebre o ovo e bata com o fouet ou garfo até que fique com várias bolhinhas de ar
- Em outro recipiente, amasse as bananas até formar uma "massa".
- Depois, adicione o ovo, óleo de coco e mel ou melado na tigela que estava a banana, misture.
- Em seguida, adicione o cacau em pó, aveia e extrato de baunilha ou canela, misture.
- Depois disso, adicione o fermento em pó, misture devagar.
- Por último, incorpore as nozes, castanhas e chocolate 70% à massa.
- Em uma forma pequena (de aproximadamente 20 x 20 cm ou 20 x 30cm) untada ou forrada com papel manteiga, coloque a massa do brownie e use uma colher para espalhar e garantir que a massa não fique desigual.
- Leve o brownie para o forno de 20-25 minutos.
NOTAS
Qual o melhor cacau para um brownie saudável e gostoso?
Para garantir que o brownie fique gostoso e saudável é muito importante que você use ingredientes de qualidade. Por isso, vale a pena conhecer as diferenças do cacau quando comparado com outros “chocolates”.
- Achocolatado: o achocolatado tem, em média, de 70% – 90% de açúcar e apenas 30% – 10% de cacau (em outras palavras, o cacau ali é quase que um enfeite).
- Chocolate em pó: por outro lado, o chocolate em pó tem 50% de açúcar para 50% de cacau. Portanto, ele não é tão saudável quanto o cacau em pó, mas definitivamente é uma alternativa melhor que o achocolatado.
- Cacau em pó natural: Ele é 100% cacau (ou seja, zero açúcar) e por ser puro, ele é mais difícil de dissolver e misturar com líquidos.
- Cacau em pó alcalino: ele também é 100% cacau, porém passa por um processo de desacidificação que, entre outras coisas, deixa o cacau com um sabor mais delicado, uma cor mais avermelhada e se torna mais fácil de diluir e misturar com líquidos. Entretanto, nesse processo, ele acaba perdendo alguns de seus benefícios.
Qual a melhor aveia para o brownie de banana?
Você sabia que com a aveia certa o seu brownie vai ficar ainda mais gostoso? Por isso, separamos algumas dicas para você levar em consideração na hora de escolher a melhor opção de aveia e garantir um brownie delicioso.
Em resumo, para essa receita, a aveia em flocos vai ficar bem perceptível, isso porque ela não incorpora na massa como a farinha de aveia, que funciona mais ou menos como uma farinha normal (só que com mais benefícios, claro).
Portanto, se você quer um brownie com uma textura mais próxima a um bolinho, procure usar a farinha de aveia. Entretanto, se o que você procura é um brownie mais “texturizado” e com a aveia perceptível, opte pela aveia em flocos.
Como guardar e congelar a receita de brownie fit de banana e cacau
Para guardar os brownies, você pode usar um pote (de preferência hermético) e colocar os brownies já cortados separados por papel manteiga, caso não tenha, você também pode usar papel alumínio. Você pode deixar os brownies na geladeira por até 4 dias.
Por outro lado, caso você pretenda congelar, prefira saquinhos herméticos ziploc, é mais fácil de retirar o ar de dentro deles e também ocupam menos espaço. Caso não tenha, você também pode usar papel alumínio. Você pode deixar os brownies no congelador por até 3 meses.
Por fim, para descongelar, deixe os brownies na geladeira de um dia para o outro e depois leve ao forno a 200 graus por 5 minutos.
Por que não vai fermento na maioria dos brownies?
Primeiramente, é bom deixar claro que a intenção da receita de brownie não é que ele fique como um bolo normal, uma das suas principais características é ele não crescer muito e por isso ficar mais denso e com sabor mais concentrado.
Por isso, a maioria dos brownies não leva fermento e sim ovos, que acabam fazendo com que o brownie cresça na quantia certa. Entretanto, existem exceções.
Na receita acima, por exemplo, você vai encontrar fermento, e isso não vai fazer com que o brownie cresça como um bolo, é apenas um ajuste a receita devido a pequena quantia de ovos que leva.
O que servir junto do brownie fit de banana e cacau?
Embora o brownie fit de banana e cacau fique simplesmente delicioso quando servido puro (inclusive, quando bater aquela vontade de brownie fit, você também pode prepara esta versão rápida de brownie de micro-ondas), se você quiser adicionar um toque especial, uma ótima ideia é servir a receita com outros acompanhamentos. Aqui vão algumas sugestões:
- Café; essa sugestão é óbvia porém deliciosa, um cafézinho sempre vai bem com uma receita deliciosamente doce!
- Sorvete de iogurte; assim como o petit gateau, o brownie também fica uma delícia com uma bola de sorvete.
- Chocolate 70% derretido; Colocamos essa sugestão na receita acima, mas não custa repetir (até porque fica uma delícia).
- Nozes e castanhas: também colocamos essas sugestões na receita, isso porque com essas sementes, além de nutritivo, o brownie também ficará mais gostoso.
- Morangos; essa combinação não tem erro, morango com chocolate nunca erra.
- Banana; assim como o morango, a banana também fica uma delícia junto de um bom brownie.
