Em uma panela em fogo médio, quando aquecer, coloque o azeite, a cebola e 1 folha de louro, tempere com sal e deixe refogar por 2 minutos.
Adicione o arroz e mexa até todos os grãos estarem envolvidos no azeite.
Adicione a água fervente e abaixe o fogo, deixe cozinhar até secar toda a água, desligue o fogo.
Tampe a panela do arroz e deixe cozinhar no próprio vapor por mais 5 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira, torre as amêndoas laminadas, não tem necessidade de usar manteiga ou óleo.
Em uma travessa, adicione o arroz e retire a folha de louro.
Junte metade das amêndoas tostadas na travessa, misture, adicione a outra metade por cima.
NOTAS
Caso você não consuma glúten, mesmo a amêndoa sendo liberada, é importante ler a embalagem e confirmar que ela não tenha sido processada no mesmo equipamento que o glúten.
