Como cozinhar grão-de-bico
Aprenda a Preparar Grão-de-Bico Rápido e Saboroso com Nossas Dicas e Instruções Detalhadas sobre Como Cozinhar Esse Ingrediente Versátil e Nutritivo.
UTENSÍLIOS
- 1 Panela normal ou Panela de pressão
- 1 Peneira
INGREDIENTES
- 2 xícaras de grão-de-bico
- Água
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (opcional) Indico que use apenas quando o objetivo for usar o grão-de-bico para algo como um molho/pasta
MODO DE PREPARO
- Em uma bacia, cubra o grão-de-bico com água até dois dedos acima dele e adicione o vinagre
- Deixe assim de uma noite para outra ou por pelo menos oito horas
- Depois, com uma peneira, escorra e descarte a água
- Lave bem o grão com água corrente
- Em seguida, você pode cozinhar o grão com panela de pressão ou panela normal. Abaixo ensinaremos das duas formas
- Na panela de pressão, coloque o grão-de-bico e a água (coloque 3 xícaras de água para cada 1 xícara de grão de bico). Quando pegar pressão, espere 15 minutos e desligue.
- Na panela normal, coloque o grão-de-bico e a água (em torno de 2,5 xícaras de água para cada 1 xícara de grão de bico), deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente uma hora.
- Depois, retire o grão de bico-da-água com uma peneira para escorrer toda a água e utilize na sua receita ou congele.
NOTAS
Se você mora em um lugar muito quente, pode ser melhor deixar o grão-de-bico de molho na geladeira, caso contrário, pode fermentar
Depois do demolho do grão, é normal formar uma espuminha na água, apenas descarte e continue o processo normalmente
O bicarbonato de sódio vai fazer com que o grão fique ainda mais macio, o que é sensacional para molhos e pastas, entretanto, se você for usar ele em uma receita em que o grão fique inteiro, isso pode não ser tão interessante
Caso você pretenda fazer uma receita que leve água com o grão de bico (como um homus), você pode reservar um pouco da água do cozimento do grão de bico para usar nessa receita no lugar da água normal
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