Essa receita de homus de beterraba é vegana, fácil, saudável e ainda fica uma delicia! Por isso, essa receita vai muito bem em vários momentos, como um lanche, acompanhamento e até mesmo como uma entrada/antepasto.
Para a receita de homus de beterraba, você vai precisar de: beterraba, grão de bico, limão, azeite e sal, além disso, caso queira, você ainda pode adicionar pimenta, alho, tahine e zaatar.
Aliás, se você não sabe o que é homus (também conhecido como hummus) e de onde vem, saiba que é um molho maravilhoso proveniente do Oriente Médio. Agora, veja como fazer homus de beterraba:
Homus de Beterraba
INGREDIENTES
- 2 beterrabas médias
- 1 e ½ xícara de grão de bico cozido
- suco de meio limão
- 3 e ½ colheres (sopa) de azeite
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto opcional
- 1 dente de alho pequeno opcional
- 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) opcional
- zaatar (mistura de temperos proveniente do Oriente Médio) a gosto para polvilhar no prato na hora de servir opcional
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 200° graus
- Descasque a beterraba e o alho, corte a beterraba em pedaços.
- Em uma folha de alumínio, coloque a beterraba e o alho, tempere com sal, pimenta (opcional) e uma colher de azeite.
- Depois, coloque a outra folha de alumínio por cima e junte as bordas das duas folhas, formando uma embalagem/pacote fechado (similar a uma embalagem de marmita).
- Coloque a embalagem com a beterraba e o alho em uma assadeira, leve ao forno ou airfry por 30 minutos ou até as beterrabas ficarem macias.
- Enquanto isso, com uma peneira, escorra toda a água do grão de bico.
- Depois, retire a beterraba e o alho do forno ou airfry e abra a embalagem (com muito cuidado para não se queimar).
- Em um processador ou liquidificador, coloque o grão de bico, beterrabas, alho, suco do limão, 2 colheres de azeite e tahine (opcional).
- Bata tudo até formar uma pasta homogênea (se sentir que está muito difícil de bater, adicione um pouco de água, você também pode parar de bater, raspar bem as laterais com uma espátula ou colher e depois continuar a bater).
- Prove o homus, se necessário, adicione um pouco mais de sal.
- Coloque o homus em um prato, regue com um fio de azeite, polvilhe zaatar (opcional) a gosto por cima e sirva em seguida.
NOTAS
Melhores ingredientes para a receita de homus de beterraba:
Este guia dos ingredientes base (e mais diferentes) da receita é essencial, separamos as melhores dicas e curiosidades para você preparar um homus de beterraba delicioso.
- Beterrabas: para escolher as melhores beterrabas para a sua receita, você deve prestar atenção em alguns detalhes, procure sempre por beterrabas de casca lisa (sem rachaduras) e de tamanho médio com folhas verdes e brilhantes.
- Grão de bico: para a receita de homus de beterraba, será necessário usar o grão de bico cozido, assim, fica a seu critério se prefere comprar o grão de bico cru e cozinhar ou já comprar cozido.
- Tahine (pasta de gergelim): o tahine é uma pasta de origem árabe, feito a partir de sementes de gergelim descascadas e moídas, além de super nutritivo, é encontrado em mercados e também pode ser preparado em casa.
- Zaatar: esse condimento de origem do Oriente Médio, consiste em uma mistura de temperos, entre eles, geralmente você vai encontrar: tomilho, manjerona, gergelim torrado, orégano e sumagre.
Como guardar e congelar o homus de beterraba
Caso use um pote hermético (com vedação na tampa), você pode guardar o seu hummus na geladeira por até 4 dias. Entretanto, caso opte por um recipiente comum, preste atenção na textura e qualidade do seu homus e não deixe na geladeira por mais de 3 dias.
Por outro lado, caso pretenda congelar, recomendamos que você separe em porções (para não ter que descongelar e congelar de novo). Você pode utilizar pequenos potes herméticos ou saquinhos herméticos. Assim, você pode deixar o seu homus no congelador por até 2 meses.
Posteriormente, quando for descongelar, deixe de um dia para o outro na geladeira e use o microondas ou fogão em fogo baixo para reaquecer o homus, adicione um pouco de água no processo.
A fim de garantir a qualidade do molho, procure sempre usar uma embalagem com o espaço o mais próximo suficiente da quantidade de comida (que não deixe espaço sobrando).
O que servir com o homus
A princípio, o homus é servido como um molho que acompanha outros snacks/lanches. Por isso, separamos algumas sugestões deliciosas e super crocantes para você servir junto do seu homus de beterraba vegano e sem glúten.
- Pão pita integral: o pão pita, também conhecido como pão sírio, é o acompanhamento oficial do homus, isso porque, enquanto o pão trás o crocante, o molho entrega um sabor super especial.
- Falafel assado: embora o falafel seja originalmente frito, o assado é tão gostoso quanto e ainda é super saudável.
- Vegetais: sim! Assim como o falafel e pão pita, existem muitos vegetais (assados ou até mesmo crus) crocantes que ficam uma delícia acompanhando o homus, alguns deles são: cenoura, pepino e alho-poró.
- Biscoito de chia salgado: salgadinho, saudável e crocante! Esse biscoito e o homus de beterraba são uma combinação incrível.
Benefícios do homus de beterraba
Os ingredientes base do homus de beterraba são a própria beterraba e o grão de bico, entre estes dois ingredientes, encontramos muito benefícios, conheça alguns deles:
- Fonte de proteína vegetal
- Auxilia no bom funcionamento do intestino
- Fortalece a imunidade.
- É antioxidante
- Melhora o humor
Fontes: TuaSaúde.com e Camim.com.br
Outras receitas saudáveis com beterraba
Afinal, que a beterraba tem muitos benefícios todo mundo já sabe, mas que ela é super versátil talvez seja uma surpresa. Em resumo, você pode preparar várias receitas com ela, doces, salgadas… Veja as nossas favortas:
- Suco de beterraba
- Salada de beterraba e cenoura
- Bolo de beterraba
